
Allégorie. cocina de autor
Allí donde se cruzan los conocimientos, se intercambian las prácticas y se combinan las tradiciones, está la cocina. Una cocina que en Allégorie, está marcada por la precisión, y se expresa diariamente mediante un exquisito y esencial dominio de la simplicidad.
En nuestro afán por interpretar la excelencia, le proponemos un viaje a través de los paisajes franceses y españoles. La síntesis de una infancia, de emociones primitivas, de sensaciones antiguas y de un trayecto emocional singular.
Las cosechas de los bosques y las colinas se mezclan con los productos selectos de las llanuras, el mar y los valles que bordean esta privilegiada plaza, un punto de encuentro natural como es Madrid.
Un lugar en el que el placer por la gastronomía aúna y equipara a todos los comensales más allá de cualquier convencionalismo.
“LA COCINA NO ES QUÍMICA. ES UN ARTE. REQUIERE INSTINTO
Y GUSTO EN LUGAR DE MEDIDAS EXACTAS”
Marcel Boulestin
LA CARTA
Nuestro equipo le invita a descubrir esta cocina inventiva y atemporal, entre la tradición y la innovación.
Nos esforzamos por encarnar un compromiso ecorresponsable y sus valores, federando prácticas virtuosas y conocimientos técnicos en torno a la alimentación, la agricultura, el bienestar y el aprendizaje.
HORARIO
Martes a sábado
13:00 – 15:30
20:30 – 22:30
TELÉFONO