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Donde se fusiona el saber hacer de unos con el de otros, donde las prácticas se intercambian y las tradiciones se encuentran, ahí está la Cocina.
Una cocina, la de Allégorie, caracterizada por la precisión, que se expresa a diario a través del dominio esencial de la sencillez. Una cocina que se afana en traerle a usted la excelencia no de uno, sino de muchos terruños.
A las cosechas de los bosques y las colinas se mezclan los productos selectos de las llanuras, el mar y los valles que rodean esta encrucijada privilegiada, este lugar de encuentro natural que es Madrid.
En Allégorie, el espectáculo está en el plato

Cocina atemporal
Es precisamente esta cocina intemporal, ligada a la tradición pero inventiva, que Allégorie le invita a descubrir en un lugar donde se comparte el placer de la buena comida. Experimentará un viaje por paisajes de España y Francia. Disfrutará de una cocina aunando recuerdos de la infancia, emociones primitivas, reminiscencias del pasado. Un trayecto emocional singular que se transformará en sensaciones gustativas inolvidables.
Responsabilidad ecológica
Allégorie cumple con su compromiso eco-responsable, en el respeto de sus valores, basándose tanto en conocimientos técnicos sobre los productos y su correcta elaboración, como en la intuición y creatividad del chef.
Allégorie le invita a descubrir una cocina intemporal, ligada a la tradición, pero inventiva.
Pasión
Detrás de cada plato hay un «Savoir-faire» exigente al servicio de la creatividad




















Al ritmo de las Estaciones
Les invitamos a disfrutar de una cocina de temporada en la que la técnica y la precisión se ponen al servicio de la excelencia de productos selectos provenientes de varias tierras; de unos platos al mismo tiempo tradicionales y modernos, sencillos y elaborados, sensuales y placenteros.
La huerta
Allégorie quiere ser un escaparate de artesanos y de saber hacer, en el marco de un afán común de responsabilidad ecológica.