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Menú especial Día del Champagne

    El próximo 25 de octubre se celebrará el día mundial del Champagne. En esta ocasión, Allégorie propondrá un menú especial, incluyendo un cóctel Earl Grail y una copa de champagne Voyage 360, ofrecida por nuestro proveedor Sanger.

    La comida incluirá platos maridando perfectamente con el champagne, tales como Foie Gras, Dorada cocida a baja temperatura, Pollo de la Landas, y Tarta de cítricos invertida.

    Sanger es la marca de la escuela de enología del champagne. Su gama incluye «Voyage 360» (1/3 Chardonnay, 1/3 Meunier, 1/3 Pinot Noir), el rosado «Tango Paradoxe» (90% Chadonnay, 10% Pinot Noir), el Millesimé Grand Cru «Pères d’origine (mitad Chardonnay, mitad Pinot Noir), así llamado «Padres del Origen» en recuerdo de los 16 primeros alumnos de la escuela. Estas tres referencias forman parte de la carta de vinos y de la de la boutique de venta en línea de Allégorie. Sanger cuenta además con el Blanc de Blancs Grand Cru 100% Chardonnay «Terroir Natal», y su versión Millésimé «Triangle Minéral».

    El cóctel Earl Grail de Allégorie está compuesto por champagne Voyage 360, Earl Grey y licor Saint-Germain. Los comensales que no desean cóctel podrán optar por una copa de champagne rosado Tango Paradoxe, o por un cóctel sin alcohol de su elección.

     

    Menú especial Día del Champagne


    Foie Gras
    Chutney, chocolate, escamas de sal

    Dorada a baja temperatura
    Puré de brócoli ahumado, gel limón, salsa de curry verde

    O bien

    Pollo de las Landas Marie Hot
    Pollo con piel crujiente, bombón sufflé relleno, alcachofas braseadas, acelgas, pesto de albahaca

    Tarta de cítricos invertida
    Crema de limón, lima, mandarina confitada, sorbete de bergamota, hierbaluisa, merengue

    Un cóctel Earl Grail – Una copa de Champagne Sanger Voyage 360


    Pan y Agua

    69 € IVA incluido