Este año, como todos los años desde 1985, será el tercer jueves de noviembre cuando el Beaujolais del año, cuya uva Gamay ha sido cosechada tan sólo en septiembre pasado, llegará en las mesas y bares del mundo entero, y también al bar de Allégorie. La fecha exacta será este año el 21 de noviembre.
El Beaujolais es una antigua provincia francesa, perteneciente al gobierno de Lyon, extendiéndose al noroeste de esta ciudad, parte en llano, en las riberas del Saona, parte en los montes bajos homónimos, que forman parte del flanco este del Macizo Central.
El Beaujolais vinícola comprende 12 apelaciones, incluyendo el Beaujolais y el Beaujolais Village,(Beaujolais Aldea) que son las más genéricas, mientras las 10 otras corresponden a unos «crus» de características muy variables, en función del suelo, la exposición al sol, los microclimas y otras variables.
Tan sólo las apelaciones Beaujolais y Beaujolais Village están utilizadas para la elaboración, a base de fermentación carbónica, de vino primor; mientras los 10 crus se dedican a la producción de vinos de guardia. Hoy, 50% de la producción total de la comarca va al producto “nouveau”, lo cual permite a los vinicultores acortar considerablemente el tiempo de elaboración, y sacar rentabilidad de su trabajo más rápidamente. Esta práctica nació en 1951, y se globalizo poco a poco, imponiéndose en los años ochenta la fecha del tercer jueves de noviembre, y el famoso eslogán «El Beaujolais Nuevo ha llegado».
Se vende cada año la astronómica cifre de 40 millones de botellas. La mitad están consumidas en Francia, un cuarto en Japón, y el último cuarto en el resto del mundo, Estados-Unicos, Corea, países europeos, y hasta en Africa y Australia.
Aunque algunos encuentran aquel producto demasiado joven y poco estructurado, todos ceden a la tradición de probarlo cada año, de encontrarle gusto a plátano o a fresa, pues es un vino extremadamente frutal, de tragarle con facilidad, pues es fresco, ligero y poco tánico, y de admirar su color rojo brillante, con reflejos violetas. Al fin y al cabo, poco importa su gusto, el Beaujolais nuevo es ante todo tradición y fiesta.
Los clientes de Allégorie podrán participar a dicha tradición a partir del 21 de noviembre, pidiendo por copa al precio de 4 €, y por botella al precio de 21 € el Beaujolais Village Nouveau de Trenel, del grupo M. Chapoutier. Lo podrán acompañar con platos del bar, o incluso pidiendo platos y postres del restaurante.
This year, as every year since 1985, it will be on the third Thursday of November when the Beaujolais Nouveau, whose Gamay grape was harvested only last September, will arrive on tables and bars around the world, and also at the bar in Allégorie. The exact date will be November 21 this year.
The Beaujolais is a former French province, belonging to the government of Lyon, extending northwest of this city, partly on the plain, in the side of the Saône, partly in the homonymous mounts, which are part of the eastern flank of the Massif Central.
The Beaujolais wine comprises 12 appellations, including the Beaujolais and the Beaujolais Village, which are the most generic, while the other 10 correspond to «crus» of very variable characteristics, depending on the soil, exposure to the sun, microclimates and other variables.
Only the appellations Beaujolais and Beaujolais Village are used for the production, based on carbonic fermentation, of primor wine; while the 10 crus are dedicated to the production of wines for laying. Today, 50% of the total production of the region goes to the «nouveau» product, which allows winemakers to considerably shorten the production time, and make a profit from their work more quickly. This practice was born in 1951, and gradually became globalized, imposing in the eighties the date of the third Thursday of November, and the famous slogan «The New Beaujolais has arrived».
The astronomical figure of 40 million bottles is sold every year. Half are consumed in France, a quarter in Japan, and the last quarter in the rest of the world, the United States, Korea, European countries, and even in Africa and Australia.
Although some find that product too young and unstructured, everyone gives in to the tradition of tasting it every year, of finding a taste of banana or strawberry, as it is an extremely fruity wine, of swallowing it easily, as it is fresh, light and not very tannic, and of admiring its bright red colour, with violet reflections. After all, no matter what your taste is, the new Beaujolais is first and foremost tradition and celebration.
Allégorie customers will be able to participate in this tradition from November 21, ordering by the glass at the price of €4, and by bottle at the price of €21 the Beaujolais Village Nouveau from Trenel, by the M. Chapoutier group. They can accompany it with dishes from the bar, or even order dishes and desserts from the restaurant.