Menú Tradición

Únicamente en el almuerzo, de martes a viernes, salvo en días festivos
Menú completo: 35 €, Fórmula Entrante-Plato o Plato-Postre: 29 €

ENTRANTES

Caviar vegetal
Ensalada de lentejas Beluga, espuma, huevo perfecto, panceta crujiente
o
Mármol de Ave
Terrina, velouté de setas, mayonesa de estragón

PLATOS PRINCIPALES

Venere de Mariscos
Arroz negro, mariscos, limón quemado, emulsión de coco
o
Cordero oriental
Tierno y crujiente, quinua, uvas y albaricoques

POSTRES

Café Liégeois
Cremoso y helado de café, chocolate y caramelo
o
Sinfonía de Manzanas
Espuma ligera, gel de manzana, sorbete de té con menta