Cocina
Únicamente en el almuerzo, de martes a viernesMenú completo: 32 €, Fórmula Entrante-Plato o Plato-Postre: 26 €
Lomo de atún en tatakiAjoblanco, almendras, hierbas frescas
o
Cebolla dulceCebolla en panna cotta, ajo negro, vainilla
Caballa al fuegoBerenjena, humus, labneh
Panceta de cerdo DurocCocida lentamente, glaseada al pimiento rojo, risoni azafranados, emulsión de romero
Pera y HenoPera pochada, espuma de heno, helado de vainilla, crumble
Moras y PecanasMoras confitadas, helado de nuez pecana, jarabe de café