La sección madrileña del club de negocios La Peña ha elegido por tercera vez Allégorie para ofrecer a sus socios, el espacio de un almuerzo, un viaje a Francia, a través de un trozo de su gastronomía: la cocina de Romain Lascarides y de su brigada de talentosos cocineros. El evento tendrá lugar el jueves 23 de mayo al mediodía.
Savoir plus sur La Peña : https://www.lpbc.club/fr/accueil/
ENTRANTE
Mejillones de Galicia
En panna cotta, hinojo crudo, salsa de ajo de oso
PLATOS PRINCIPALES
Sepia transalpina
Fregola sarda, calabacín, crema de parmesano, salsa virgen
o
Entraña asada
Polenta crujiente, pimientos rojo y gualdo, crema agria, jugo de carne
POSTRE
Babá
Con ron, crema montada con vainilla
—
Pan, refresco o cerveza, agua y café incluidos
Vino tinto (Fleurie – Trenel) o blanco (Duché d’Uzès – Mathilde Chapoutier)