Rollos de Foie gras mi-cuit, cubiertos de pimienta, y envasados al vacío, de 250 gramos.
Nuestro proveedor de foie fresco cría los patos sin estrés para garantizar el bienestar animal, a la vez que la máxima calidad del producto. Al haber vivido y muerto sin estrés, el pato tiene una carne y un hígado tiernos y sin manchas. Las mejores piezas de foie son las que se mandaran enteras y frescas a Allégorie.
A una materia prima tan exquisita, sin manchas, y que no suelta agua durante la cocción se suma el buen hacer de nuestro chef, Romain Lascarides, que cuece apenas el producto, a baja temperatura, con su justo punto de sal, pimienta y armañac.
