NUESTRA CARTA
Menú tradition
COCINA FRANCESA TRADICIONAL DE MERCADO
Disponible de martes a viernes, comida y cena
PRIMEROS
Zanahoria en varias texturas, dátiles y cacahuete
o
Velouté Parmentier (puerros, cebollas, patatas), jamón, picatostes
SEGUNDOS
Entrecot, risotto al champiñon
o
Filete de merluza «Grenobloise», «écrasée» de patatas con avellanas
POSTRES
Baba au rhum, ganache ligera, coulis de mango y maracuyá
o
Chocolate en varias texturas, bizcocho de chocolate
CARTA ALMUERZO Y CENA
ENTRANTES
//Huevo Perfecto, Zanahoria en textura y Brioche//
Zanahoria cocida con comino jengibre, huevo suave, puré de dátiles, pesto de cilantro, cacahuetes y cítricos.
//Tartaleta de Atún//
Tataki de atún, sable de parmesano, crema agria con mostaza y cebolleta, puré de pimiento amarillo, espinacas.
//Rabo de toro, Foie gras //(extra 3€)
Guiso de rabo de toro desmechado, ensalada de maíz, nueces, espuma de maíz.
PLATOS PRINCIPALES
//Pollo y Ravioli//
Pollo con la piel crujiente, caldo de pollo reducido, ravioli casero con mozzarella, pesto de albahaca, avellanas braseadas, cebolla.
//Risoni al azafrán, Panceta asada//
Sepias, judías verdes, chorizo ibérico, espuma de pimentón.
//Bacalao Skrei «poché-roti»//
Coliflor asada, setas, parmesano , yema, caldo de pescado emulsionado, trufa de temporada.
//Risotto Carnaroli//
Trufa Melanosporum, caldo de ternera
POSTRES
//Éclair Pistacho//
Crema de pistacho, frambuesa
// Baba au rhum//
Crema de maracuyá, chantilly coco, coco tostada
//Tarta de Limón al revés//
Crema de limón, lima, limón fresco y confitado, merengue
//Chocolate y Praliné de cacahuete//
Ganache «montée», sablé y praliné de cacahuete, brownie, caramelo
Entrantes: 17€
Platos principales: 23€
Postres: 10,50€
Pan: 1,00€ por persona
carta bebidas
REFRESCOS
Coca-Cola 2,80€
Coca-Cola zero 2,80€
Fanta Naranja 2,80€
Schweppes Tónica 2,80€
Nestea 2,80€
Aquarius 2,80€
Sprite 2,80€
Agua 50cl. 2,50€
Perrier 3,00€
CERVEZA
Alhambra 4€
VERMUT
Yzaguirre Rojo 6€
Yzaguirre Blanco 6€
Yzaguirre Reserva 7,50€
RON
Santa Teresa gran reserva 8€
Pampero aniversario 12€
GINEBRA
Seagrams 8€
Martin Miller’s 12€
WHISKY
Jameson 8€
Chivas Regal 12 años 12€
VODKA
Stolichnaya 8€
VINOS BLANCOS
Tricó 2018 D.O Rías Baixas Albariño 30,00€
Vía Revolucionaria 2018 D.O Ribeiro 26,00€
Celler Credo 2021 Vino orgánico del Mediterraneo 20,50€
Barco del Corneta Cucú 2022 Verdejo ecológico 20.50€
El Rincón de Nekeas 2021 Chardonnay 21.00€
Menganito 2021 D.O Rueda 24,00€
Tiro al Blanco 2020 D.O Ribeiro 28,00€
VINOS TINTOS
Valautin 2018 D.O Vinos de Madrid 22,00€
El Buen Rollo 2019 D.O Toro 25,00€
Crozes-Hermitage Laurent Combier 2021 D.O Crozes-Hermitage 35,00€
Bourgogne Pinot Noir, Domaine Rossignol 2016 45,00€
Calcinaires, Domaine Gauby 2020 D.O Cotes du Roussillon 40,00€
Nita 2019 D.O Priorat 27,00€
La Clave 2020 D.O Bierzo 24,00€
HORARIO
Martes a sábado
13:00 – 15:30
20:30 – 22:30
TELÉFONO