Menú Preludio
Únicamente de martes a jueves, salvo en días festivos
Menú completo en el almuerzo: 39 €
Menú completo en la cena, con aperitivo: 43 €
ENTRANTES
Huevo perfecto
Panceta, cebolla, champiñón, salsa “meurette”
o
Ternera
Como un vitello tonnato, parmesano, alcaparras
PLATOS PRINCIPALES
Salmón
Boniato, lima, dukkah, beurre blanc
o
Lomo de cerdo
Tartaleta Tatin de chalotas, zanahoria, mostaza a la antigua
POSTRES
Tartaleta de vainilla
Mousse de vainilla, praliné, caramelo
o
Pavlova
Kiwi, merengue, sorbete kiwi y albahaca