Menú Placer

Únicamente para la cena, de martes a jueves, salvo en días festivos
35 €

APERITIVO

Según la inspiración del Chef

ENTRANTES

Puerros de nuestra huerta
Estofados, salsa gribiche, jamón ibérico y clorofila

o

Tartar de Buey
Mayonesa de especias cajun, alcaparras crujientes

PLATOS PRINCIPALES

Trucha confitada
Lentamente, apio nabo en diversas texturas, avruga, beurre blanc de cítricos

o

Cadera de Ternera blanca
Cocida en cocotte, crema de patatas ahumada, setas, emulsión de perejil

POSTRES

Arroz con leche de antaño
Caramelo untuoso, vainilla

o

Piña asada
Espuma de coco, bizcocho de nuez pecana, maracuyá