Menú placer

Únicamente para la cena

Según la inspiración del Chef

Puerros de nuestra huerta

Puerros quemados, jamón serrano, clorofila, trigo sarraceno soplado, espíritu de salsa Gribiche

Mermelada de cebollas dulces, foccacia con hierbas, boquerones marinados y aceitunas de Kalamata

Con verduras de temporada, salsa “beurre blanc” al limón

Cocida lentemente, risoni azafranado, espinacas, emulsión de pimienta de Espelette

Según la inspiración del Chef

Sabayón aéreo, financier, helado de café, “gavotte”

Crema de limón, lima, limón fresco y confitado, merengue