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Menú excepcional Saint-Émilion

    Menú excepcional con cata de vinos de Burdeos comentada por el propietario delas bodegas

    El jueves 27 de febrero por la noche, Allégorie acogera Jeff BERROUET, responsable de las prestigiosas bodegas Château Hyon La Fleur y Château Bonneau, pertenencientes a las reputadas AOC Montagne-Saint-Émilion y Saint-Émilion. Jeff presentará en un español perfecto sus bodegas, y dos vinos de cada una de ellas, respectivamente de la excellente añada 2019 y la excepcional 2020.

    Los asistentes tendrán la oportunidad de catar dichos vinos al tiempo que degustarán un menú concebido por el chef de Allégorie, Romain Lascarides, especialmente concebido para acompañar estos grandes vinos.

    El foie gras estará pochado, la meurette y la matelote hechas con los mismos vinos de la cata, mientrás el pato será el acompañante perfecto del Château Bonneau 2020. El postre de chocolate, maridándose perfectamente con vinos tintos permitirá terminar las copas.

    Los comensales que lo deseen, podrán comprar botellas, para beber más durante la cena, o para llevar.

    https://vignoblesberrouet.com/nos-vins/chateau-hyon-la-fleur-2020/
    https://vignoblesberrouet.com/nos-vins/chateau-bonneau/

    Menú de los dos Châteaux

    ENTRANTES

    Foie gras poché
    Al Château Hyon La Fleur, datiles y limón confitado
    Cata de Château Hyon La Fleur 2019

    Huevo meurette del siglo XXI
    Al Château Hyon La Fleur
    Cata de Château Hyon La Fleur 2020

    PLATOS PRINCIPALES

    Turbot’ matelote
    Al Château Bonneau, remolachas y acelgas
    Cata de Château Bonneau 2019

    El Pato
    Magret asado, muslo en cocotte sellada, apionabo y fruta de la pasión, salsa como en Rouen
    Cata de Château Bonneau 2019

    POSTRE

    Exquisitez de chocolate
    Cookie, cremoso de chocolate, caramelo, helado de cacahuete, teja crujiente

    120,00 € IVA incluido