Menú excepcional con cata de vinos de Burdeos comentada por el propietario delas bodegas
El jueves 27 de febrero por la noche, Allégorie acogera Jeff BERROUET, responsable de las prestigiosas bodegas Château Hyon La Fleur y Château Bonneau, pertenencientes a las reputadas AOC Montagne-Saint-Émilion y Saint-Émilion. Jeff presentará en un español perfecto sus bodegas, y dos vinos de cada una de ellas, respectivamente de la excellente añada 2019 y la excepcional 2020.
Los asistentes tendrán la oportunidad de catar dichos vinos al tiempo que degustarán un menú concebido por el chef de Allégorie, Romain Lascarides, especialmente concebido para acompañar estos grandes vinos.
El foie gras estará pochado, la meurette y la matelote hechas con los mismos vinos de la cata, mientrás el pato será el acompañante perfecto del Château Bonneau 2020. El postre de chocolate, maridándose perfectamente con vinos tintos permitirá terminar las copas.
Los comensales que lo deseen, podrán comprar botellas, para beber más durante la cena, o para llevar.
https://vignoblesberrouet.com/nos-vins/chateau-hyon-la-fleur-2020/
https://vignoblesberrouet.com/nos-vins/chateau-bonneau/
Menú de los dos Châteaux
ENTRANTES
Foie gras poché
Al Château Hyon La Fleur, datiles y limón confitado
Cata de Château Hyon La Fleur 2019
Huevo meurette del siglo XXI
Al Château Hyon La Fleur
Cata de Château Hyon La Fleur 2020
PLATOS PRINCIPALES
Turbot’ matelote
Al Château Bonneau, remolachas y acelgas
Cata de Château Bonneau 2019
El Pato
Magret asado, muslo en cocotte sellada, apionabo y fruta de la pasión, salsa como en Rouen
Cata de Château Bonneau 2019
POSTRE
Exquisitez de chocolate
Cookie, cremoso de chocolate, caramelo, helado de cacahuete, teja crujiente
120,00 € IVA incluido
