Alrededor de Reyes, Allégorie propone una suculenta “Galette des Rois” de 8 porciones, preparada por su maestro pastelero, al precio de 28 euros, a recoger en el restaurante.

Este dulce que los franceses adoran comer en el período de Reyes, está elaborado a base de hojaldre relleno de una mezcla de almendras, azúcar, mantequilla y yema de huevo, llamada “frangipane”.

Como el roscón, la Galette tiene regalo, para designar el rey o la reina. Tradicionalmente, proviene del norte de Francia, mientras que en el Sur se comen dulces más parecidos al roscón. Sin embargo, en los últimos años, dado su enorme éxito culinario, la mayoría de los franceses meridionales la adopten como su pastel principal para Reyes.