Jueves 23 de abril del 2026 – 20:30
El Valle del Loira es una de las regiones vinícolas más diversas de Francia, siguiendo el curso del río Loira desde el centro hasta el Atlántico. Se divide en varias comarcas clave: el Loira Central (Sancerre, Pouilly-Fumé), Anjou-Saumur y Touraine. Su clima fresco favorece vinos de gran acidez y precisión.
Las uvas protagonistas son Sauvignon Blanc (vinos tensos y minerales), Chenin Blanc (versátil, estructurada y longeva) y Pinot Noir (ligera, elegante y sutil).
Los vinos que degustaremos reflejan esta diversidad: blancos vibrantes del Loira Central, tintos delicados y expresivos, y un espumoso ancestral, fiel a la tradición de la región.
Hemos preparado un menú pensado para dialogar con cada vino: desde la frescura de una dorada cruda con Pouilly-Fumé, hasta la sutileza de un rodaballo con Pinot Noir o la complejidad de un ave de corral con Chenin Blanc. La experiencia culmina con un espumoso ancestral, cerrando el recorrido con ligereza y elegancia.
Una noche para descubrir el Loira a través del plato y la copa.
El precio del menú maridaje será de 120 euros
Menú Valle del Loira
Jueves 23 de abril del 2026
ENTRANTES
Dorada
Cruda, frutos rojos, mayonesa ahumada
Pouilly-fumé – Domaine du Bouchot «Terres Blanches» 2022 – Sauvignon blanc
Raviolo
Bogavante, foie gras, esencia de carcasas
Sancerre – Paul Prieur & Fils «Le Mont Damné» 2022 – Sauvignon blanc
PLATOS PRINCIPALES
Rodaballo
«Riviera maraîchère» (guiso de verduras de temporada), alcachofa, nube de cebolla
Sancerre – Domaine du Nozay 2021 – Pinot Noir
Ave de corral
Arroz, trufa, perejil
Anjou – Clau de Nell 2021 – Chenin Blanc
POSTRE
Eclair
Limón, pistacho, bergamota
Vino ancestral – Paul Prieur & Fils «Bulles de Pinot» – Pinot noir
