El próximo martes10 de marzo, a partir de las 20:30, el restaurante Allégorie acogerá al representante del Dominio Ostertag, en Efig, Alsacia, Edgar Houston, que tenemos la oportunidad de tener en Madrid, donde se desplaza para participar al salón Lavinia Conecta. Edgar ha sido, entre otras cosas, sumiller del restaurante triestrellado Auberge du Vieux Puis (Albergue del Viejo Pozo), en el suroeste de Francia. Estará acompañado de Charles Leteissier, sumiller de Lavinia, que ya nos presentó vinos superiores del Beaujolais, hace algunos meses.

Fundada en 1966, Domaine Ostertagse ha hecho un nombre por su enfoque biodinámico, bajo rendimientos y respeto máximo por sus “jardines” de viñas. Su filosofía busca revelar con claridad la energía del terruño en vinos secos, finos y vibrantes, elaborados con mínima intervención en bodega. La bodega es considerada una de las más expresivas y singulares de Alsacia, con una identidad propia, muy apreciada por aficionados y profesionales.

Las uvas que se utilizan en Alsacia son siete: Sylvaner, Riesling, Gewürztraminner, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir. Tendremos la oportunidad única de poder probar vinos hechos con cinco de esas siete variedades durante una sola cena, con comentarios del vinicultor responsable de estas producciones.

El precio del menú maridaje será de 120 euros