CENA ESPECIAL CON BAILARINA Y MÚSICA EN VIVO
El 20 de marzo del 2025, Allégorie propondrá una cena especial, amenizada con un bailarina clásica y música en vivo.
Será la oportunidad de probar platos que no se encuentran en la carta habitual del restaurante, o son nuevos. El bogavente estará en tartelette, la ostra cocinada, la vieira y la dorada serán nuevas versiones. El plato de pato, con salsa rouennaise será toda una experiencia par el paladar, y el postre de vainilla vendrá coronar la cena. La bailarina, con su acompañamiento musical, actuará tres veces, ofreciendo un espectáculo elegante y lleno de magia.
Cena Espectáculo
20 de febrero de 2025
APERITIVO
Tartaleta de Bogavante
Cremoso, mango y pomelo, sabayón Madras
ENTRANTES
Ostra Geay Friandise
«Pomme de mer», caviar, yuzu
Vieira
Pera, flor de sauco, salsifí, trufa
PLATOS PRINCIPALES
Dorada
Apionabo, kumquats apenas confitados, elixir de raíces, pistachos
El Pato
Magret asado, muslo en cocotte sellada, apionabo y fruta de la pasión, salsa como en Rouen
POSTRE
Infinitamente Vainilla
Bizcocho de vainilla, gianduja de almendras, chocolate blanco
120,00 €/Pers. IVA incluido
Dinner Show
February 20th 2025
APPETIZER
Lobster tartelette
Creamy, mango and grapefruit, Madras sabayon
FIRST COURSES
Oyster Geay Friandise
«Pomme de mer», caviar, yuzu
Scallop
Pear, elderflower, salsify, truffle
MAIN COURSES
Sea bream and Co.
Celeriac, glazed kumquats, roots epitome elixir, pistachios
The Duck
Roasted magret, thigh in sealed cocotte, celeriac and passion fruit, sauce as in Rouen
DESSERT
Infinitely Vanilla
Vanilla biscuit, almonds gianduja, white chocolate
€120,00 /Pax All Taxes Incl.
Dîner Spectacle
20 février 2025
MISE EN BOUCHE
Homard en tartelette
Crémeux, mangue et pamplemousse, sabayon Madras
ENTRÉES
Huître Geay Friandise
«Pomme de mer», caviar, yuzu
Saint Jacques
Juste saisie, poire, fleur de sureau, salsifi, truffe
PLATS PRINCIPAUX
Dorade accompagnée
Céleri, kumquats juste confits, velours de racines, pistaches
Le Canard
Le filet rôti, la cuisse en cocotte lutée, céleri et fruit de la passion, sauce rouennaise
DESSERT
Infiniment Vanille
Biscuit vanille, gianduja aux amandes, chocolat blanc
120,00 €/Pers.TTC