Cena del Galeón Azul en Allégorie

El club Galeón Azul, que agrupa los attachés de Marina de las embajadas, así como diversos mandos de la Marina española ha elegido Allégorie, para ofrecer a sus socios, una cena gastronómica francesa, de la mano del chef Romain Lascarides y de su brigada de talentosos cocineros, servida por el siempre atento equipo de sala del restaurante. El evento tuvo lugar el martes 28 de mayo por la noche, en un cálido ambiente de amistad entre países. Todos los comensales expresarón su gran satisfacción. Se sirvieron los siguientes platos, acompañados de las mejores bebidas:

 

APERITIVO

Velouté de Mejillones
Mejillones gallegos, hinojo, tomates, azafrán, y nata

ENTRANTE

Espárragos de nuestro hortelano Santiago Piriz
Espárragos verdes en varias texturas, yema confitada, «duxelle» de champiñones, caldo al foie gras 


PLATO PRINCIPAL

Pollo de las Landas Marie Hot
Pollo con piel crujiente, teja “arlette” de patatas y ricotta, alcachofas braseadas, acelgas, pesto de albahaca
o
San Pedro de primavera
Gallo Pedro asado en mantequilla, caldo primaveral, espárragos blancos, guisantes y colmenillas

  
POSTRE

Éclair Pistacho
Crema de pistacho, vainilla, fresas