4 pasos – 78€
• menú disponible todos los días •
Entrantes
Bogavante
Coliflor, curry Madras, jengibre
Foie gras
Pinot noir, dátil Medjool, limón confitado
Vieira
Manzana, shiso, caviar
Principales
Rodaballo
Zanahoria, mejillón, azafrán
Lubina
Tomate, vainilla, aloe vera
Ternera
Ratte, boletus, Comté
Risotto
Trufa, jugo de ave
Postres
Higo
Yogur, almendra, tomillo limón
Vainilla
Leche, arroz, caramelo
Chocolate
Pera, anacardo, mucílago