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Cambio de menús en Allégorie

    Año nuevo, menú nuevo. A partir del 28 de enero, las ofertas entre semana de Allégorie dejan sus vestidos de otoño y adoptan colores invernales.
    Las lentejas serán de la variedad Beluga, y servidas en ensalada ilustrada. La alternativa será una terrina de ave «marmolada».
    El cordero olerá a próximo oriente y mediterráneo, mientras los mariscos en arroz negro evocaran horizontes aún más lejanos.
    En los postres, un café liégeois potente pero ligero competirá con una sinfonía de manzanas de varias especies en diversas texturas.

    La Mesa – Restaurante Allegorie

    ENTRANTES

    Caviar vegetal
    Ensalada de lentejas Beluga, espuma, huevo perfecto, panceta crujiente
    o
    Mármol de Ave
    Terrina, velouté de setas, mayonesa de estragón

    PLATOS PRINCIPALES

    Venere de Mariscos
    Arroz negro, mariscos, limón quemado, emulsión de coco
    o
    Cordero oriental
    Tierno y crujiente, quinua, uvas y albaricoques

    POSTRES

    Café Liégeois
    Cremoso y helado de café, chocolate y caramelo
    o
    Sinfonía de Manzanas
    Espuma ligera, gel de manzana, sorbete de té con menta