Allégorie recibió la Cofradía de la Buena Mesa el pasado jueves 13 de junio de 2024, durante un almuerzo al que acudieron medio centenar de sus miembros.

Los comensales tomarón de primeros nuestra Vieira cruda acompañada de ensalada de coliflor y manzana, rúcula, sorbete de trufa, y foie gras; así como los Espárragos verdes de nuestro hortelano Santiago Piriz, servidos en varias texturas, con yema confitada, «duxelle» de champiñones, y caldo al foie.

Siguieron con San Pedro de primavera, asado en mantequilla, servido con un caldo primaveral, espárragos blancos, guisantes y colmenillas; y el ya famoso Pollo de las Landas Marie Hot, meloso pero con con piel crujiente, servido con una teja “arlette” de patatas y ricotta, alcachofas braseadas, acelgas, pesto de albahaca, y dos salsas.

El postre fue el tradicional Éclair de crema de pistacho, con vainilla y fresas.

La Cofradía de la Buena Mesa es uno de los clubs de gastrónomos más renombrado de la capital.

Allégorie está disponible para acoger grandes grupos entre semana, bien en su salón privado, hasta 18 personas; bien privatizando su sala principal ; o en su bar, para eventos más informales.